Recepty

Prázdninové marmelády

DSC04433Přemýšlela jsem, proč mě ty marmelády tak baví. A zjistila jsem, že to je v jistém smyslu adrenalinová záležitost. No posuďte sami.

Jedná se o to, nachystat ovoce – tedy oloupat, nakrájet, rozmixovat nebo propasírovat, nachystat si skleničky – a to aby byly pěkné, bez etiket a bez lepidla a patřičně velké. Dát vařit ovoce, přidat cukr, nějaký ten želírující přípravek a míchat a chutnat a míchat a míchat. To by bylo v pohodě. Jenže do toho jeden chce, abych se podívala na to, co zrovna postavil, druhý potřebuje utřít zadek, třetí se mi věší na nohu a do toho doprala pračka a zvoní telefon. Pak se to samozřejmě ještě horké musí dát do skleniček a u toho se neopařit, takže ten nejmladší většinou končí v nosítku na zádech. To už samo o sobě bývá dost časově náročné, takže psaní etiket a látka na víčkách se koná většinou až druhý den. No a u focení bývají taky často i kluci, takže mamí, mamí a ručka sem a ručka tam.

Jistě že by se to dalo udělat jen do nějakých skleniček se zbytkem etikety a napsat MM 2015, strčit do komory a víc už se nestarat. Mnohé by to ulehčilo. Jenže pak by mě to asi už tak nebavilo…

DSC04145

Chtěla jsem vyzkoušet zase nějakou originální marmeládu. A tak vznikly hned čtyři nové druhy. Tentokrát jsem zkoušela verzi „bio“ neboli bez konzervantů. Takže doufám, že to vydrží a nezkazí se to. Teď jsme na chalupě na vysočině, a tak jsem vycházela z toho, co bylo k dispozici. Vznikla z toho tedy čistě domácí marmeláda a tety a babička se již mohou těšit, protože mám pro každou od každé na ochutnání.

DSC04455

První kombinací jsou třešně a máta. Každá sklenička obsahuje pro intenzivnější chuť přímo i jeden lístek máty. Překvapilo mě, že ta máta tam je opravdu cítit. Je to taková osvěžující letní chuť trochu připomínající mojito.DSC04281DSC04168

Druhá je „literární edice“ červený a černý. Jedná se o kombinaci dvou marmelád – z červeného a černého rybízu, které jsem dělala souběžně, a pak nalila do skleniček prvně černou verzi a poté červenou. Vznikla tak dvoubarevná marmeláda. Samotnou mě potěšilo, že se podařilo zachovat tu dvoubarevnost, i když se skleničky musely prvně otáčet dnem vzhůru a pak zase zpět. Zadařilo se, a vypadá to efektně. Zkoušela jsem verzi s celým rybízem, a ty zrníčka tam trochu křupou. Asi už příště budu dělat jen tu pasírovanou. Výhodu tahle verze má, že stačí méně rybízu – když se dělá jen z rybízové šťávy, je zapotřebí mnohem větší množství rybízu. A taky je trochu sladší, takže se bude hodit i třeba na nějakou šťávu.DSC04286DSC04260DSC04220

Zatím poslední je meruňka, nektarinka, angrešt a káva. Toto byl asi největší experiment. A dopadl dobře – pro milovníky kávy doporučuji vyzkoušet. Marmeláda není tak sladká a má takovou exotickou chuť. Určitě ji vyzkouším ještě s nějakou jinou kombinací ovoce. Není to verze přímo pro děti, ale když ji Ondra ochutnal, už nechtěl jinou (naštěstí u něj zvítězila zvědavost, tak snad dá přednost těm více „dětským marmeládám“).DSC04415

Dělala bych ještě další, ale došly mi skleničky…

O několik dní později…už mám skleničky. Takže přišla na řadu zatím čtvrtá prázdninová marmoška. Tu jsem poeticky (a z praktických důvodů, neboť se mi nechtělo vypisovat všechno složení ručně na každou skleničku) nazvala sedmero ovoce a vánoční koření. Tato je tedy z meruněk, rybízu, třešní, broskví, švestek, měsíčních jahůdek a malin (pořadí dle množství ovoce sestupně) a koření tvoří perník, badyán a skořice. V každé skleničce je navíc jedna hvězdička badyánu.DSC04422DSC04223

A ještě pohled do zákulisí…DSC04423

 

4 komentáře

  • 5.8.2015 - 20:24 | Permalink

    Evi, v jaké formě přidáváš to kafe?

    • 16.8.2015 - 10:22 | Permalink

      Dávala jsem tam rozpustnou kávu – ty zrníčka (ne uvařené, aby to pak ještě mělo konzistenci marmelády a zároveň ale aby se to rozpustilo)

  • Monika
    13.9.2015 - 13:26 | Permalink

    Moc dobré, zatím nejvíce nám chutnala ta vánoční 🙂 Na tu kávovou jsem zatím nenašla odvahu, vzhledem k tomu že to jí i Dorčík, aby po tom pak spala 😀

    • 24.9.2015 - 9:42 | Permalink

      toho jsem se taky trochu obávala a klukům jsem se snažila podstrkávat spíš jinou, ale stejně jedli i tu kávovou a na spaní to vliv nemělo – alespoň jsem teda nic nezaznamenala…tak jsem ráda že chutnaly. Už se mi tu nahromadilo nějak moc sklínek, tak bych měla zas nějakou udělat. Uvidíme jestli se naskytne i to ovoce…

  • Napsat komentář

    Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

    Powered by: Wordpress
    Získejte registraci domén s tld .online, .space, .store, .tech zdarma!
    Stačí si k jedné z těchto domén vybrat hosting Plus nebo Mega a registraci domény od nás dostanete za 0 Kč!
    Objednat